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ヨウ素は、甲状腺ホルモンの構成要素として、 甲状腺に集積する性質がある必須栄養素です。 日本ではヨウ素不足はほとんど見られませんが、 世界的には、三大栄養素欠乏症といわれるほど不足している人が多いです。
ヨウ素の一日の摂取基準量（成人） 「１μg（マイクログラム）＝１/1000ｍｇ」 男：150μg 女：150μg