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明日葉の栄養素/100ｇ中の含有量 「１μg（マイクログラム）＝１/1000ｍｇ」
カルシウム/65ｍｇ ビタミンＢ2/0.24ｍｇ
カリウム/540ｍｇ ビタミンＣ/55ｍｇ
カロチン/3700μｇ 食物繊維5.3ｍｇ
ビタミンＡ/57μｇ
明日葉の効果、効能
がん（特に皮膚がん、肺がん）、動脈硬化、貧血、高血圧の予防。
葉や茎を切ったときに出る黄色いネバネバの成分カルコン、クマリンが
がんの予防に効果があります。