« 植物栄養素 | 食品の栄養素と効果効能辞典トップページ | 脂質 »
炭水化物（糖質）は、最も大切なエネルギー源で、１ｇ当たり約４キロカロリーあります。
消化によって ブドウ糖やガラクトースなどの単糖類に分解され、
肝臓に入り、多くは肝臓に貯えられ、一部はブドウ糖として血液中に入ります。
脳、中枢神経系、血球などは ブドウ糖以外からエネルギーを得ることができません。
炭水化物（糖質）の一日の摂取基準量（成人） 「１μg（マイクログラム）＝１/1000ｍｇ」
一日の総カロリーを１００％ととして
男：50～70％ 女：50～70％