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グルタミンは、胃腸や筋肉などの機能を正常に保つために必要なアミノ酸です。 体に最も豊富に含まれるアミノ酸のひとつです。 胃や腸管を守るはたらきがあります。 （特に腸管のエネルギー源として利用されます。） 肝臓を保護し、アルコールの代謝を高める働きをもつことが報告されています。