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セレンはビタミンC、ビタミンEと同じく抗酸化作用で、 組織細胞の酸化を防ぎ、若さを保ちます。 水銀、カドミウム中毒を防ぐ。 たんぱく合成。 免疫機能を向上させる。 抗がん作用、精子形成に働きかける。
セレンの一日の摂取基準量（成人） 「１μg（マイクログラム）＝１/1000ｍｇ」 男：60μg 女：45μg